白酒葡萄酒自釀方法?

材料：白色或綠色葡萄、白糖、一小杯高度白酒 做法： 1、葡萄去蒂，洗凈，陰干。 2、取容器，玻璃瓶即可。洗凈后煮過，晾干。 3、將葡萄一粒粒的捏碎，放進(jìn)瓶中。一層葡萄一層糖，均勻的放進(jìn)深瓶中，最后倒進(jìn)白酒再用白糖將瓶口封住。 4、用保鮮膜封兩次將瓶口封住，蓋緊蓋子，放置陰涼處，一周即可。 注意事項(xiàng)： 1、葡萄和白糖的比例是：1斤葡萄3兩糖。也就是500克葡萄150克糖。 2、不要選用冰糖。綿白糖即可。 3、新鮮剛買來的葡萄要洗凈后放置幾天，不要放進(jìn)冰箱，蓋上紗簾，讓其自然的發(fā)酵，有了明顯的酸味，發(fā)現(xiàn)葡萄都變得微微發(fā)軟后，就可以做葡萄酒了。 4、將葡萄捏碎和白糖均勻的混搭放進(jìn)瓶中后，放在陰涼的地方，自然發(fā)酵，不要放進(jìn)冰箱。 5、過一天，將瓶子上下左右晃動一番，觀察它的顏色變化。 6、保證容器的干凈。保證勿沾雜物。

首先要選擇顆粒飽滿、沒有破損的葡萄。把葡萄一顆顆撥下來放在干凈水里，加入一勺面粉，輕輕搖動葡萄，然后將水倒掉，再用清水洗兩遍。 洗干凈后用紙巾擦干表面水分，加入白糖和白酒，放入冰箱靜置半個月或者一個月，過濾出葡萄皮，剩下的繼續(xù)冷藏，也可以直接飲用

葡萄酒做法自釀全過程?

自釀葡萄酒的做法可以分為以下幾個步驟： 準(zhǔn)備工具和材料：玻璃瓶、紫色葡萄、冰糖。 洗凈玻璃瓶并晾干備用。 用剪刀貼近果蒂處一個個剪下來葡萄，沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘，然后用清水沖洗干凈瀝干。 把葡萄倒進(jìn)洗干凈的瓶里，用手把它們一個個捏碎，一層葡萄一層冰糖，按每6斤葡萄一斤冰糖的比例，一瓶18斤葡萄3斤多冰糖攪拌均勻。 瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因?yàn)槠咸言诎l(fā)酵過程中會膨脹，產(chǎn)生大量的氣體，如果裝得太滿葡萄酒會溢出來，另外為了不讓外面空氣進(jìn)去，最好在瓶蓋上用保鮮膜纏緊。 葡萄裝瓶12小時開始發(fā)酵。 一個月后葡萄肉都發(fā)酵成酒，渣會浮上來。 大約兩個月葡萄皮渣慢慢下沉，葡萄酒完成發(fā)酵。 用紗布或漏瓢把發(fā)酵完的果渣濾掉，只留下酒就行，要注意的是濾渣工具一定要嚴(yán)格消毒。 注：(釀的時間越長，酒味越濃)有的人三十天就濾渣，我喜歡60天濾渣。 以上就是自釀葡萄酒的全過程，需要注意的是，發(fā)酵過程中要保持清潔，工具和容器要嚴(yán)格消毒，以確保葡萄酒的質(zhì)量和口感。

紅葡萄酒做法自釀全過程?

需要準(zhǔn)備葡萄、廣口玻璃器皿、冰糖、保鮮膜、紗布。具體步驟如下： 1、準(zhǔn)備4斤巨峰大葡萄，放在盆里浸泡2小時，不要把葡萄表面的白色東西洗掉，那是天然的發(fā)酵劑。 2、兩小時后，把葡萄攤放在干凈布上，讓其自然風(fēng)干。 3、準(zhǔn)備一個廣口玻璃器皿和冰糖，將葡萄挨個捏碎。 4、放好一層葡萄，放一層冰糖，如此循環(huán)操作。 5、留瓶口部分空間，過滿的話葡萄在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氣體無處釋放。 6、用保鮮膜封住瓶口，蓋上蓋子，在陰涼處放置20天，然后過濾掉葡萄渣，接著釀制十幾天即可。 7、將葡萄汁和葡萄渣全部倒進(jìn)干凈的盆里，廣口玻璃器皿上蓋上紗布，然后過濾。 8、慢慢過濾，直至全部過濾完畢。 9、最后濾出的葡萄汁，放置十幾天再過濾一次。 10、最后過濾一次就可以喝了，葡萄酒就釀造完成

配料: 葡萄1000克、冰糖200克、鹽（洗葡萄用）適量、面粉（洗葡萄用）適量 烹飪步驟: 1.葡萄一粒粒剝下來，不要弄爛，加入鹽和面粉，放清水浸泡15分鐘 2.洗好的葡萄瀝干水份，我是用廚房紙擦干的

準(zhǔn)備材料：葡萄20斤，冰糖4斤，玻璃瓶1個 1、將買來的葡萄平放著，把有損壞的葡萄都挑出來扔掉。 2、將挑選好的葡萄剪成小串一一沖洗干凈。 3、將洗好的葡萄取出，放置在陰涼處把控干水分。 4、控干水的葡萄一粒粒捏碎，一層葡萄一層冰糖裝進(jìn)瓶子里。

用料 葡萄 十斤 白糖或者冰糖 二斤 自釀葡萄酒的做法步驟 步驟 1葡萄洗干凈，瀝干水分。大家可以按照葡萄和糖的比例加減葡萄的重量。 步驟 2用無水無油的絞肉機(jī)將葡萄打碎

制做葡萄酒方法?

1.首先準(zhǔn)備好20斤葡萄，在葡萄的選擇上最好選用顏色比較深一點(diǎn)的。如果能采摘到山葡萄當(dāng)然是最好了。 2.將葡萄從根締前面一點(diǎn)剪下來，注意不能剪破皮，更不要把葡萄直接從締結(jié)處拔下來。葡萄剪好之后放入盆中，加入沒過葡萄的清水，再放入食鹽和面粉攪拌均勻，浸泡10分鐘，然后將葡萄撈出，用清水清洗幾次。表面的一層白霜不要洗掉，這層白霜是天然的酵母，主要是用來促進(jìn)發(fā)酵的，放到陽光下曬干表面的水分。 3.葡萄曬干表面的水分后倒入一個無水無油的盆中，戴上手套把葡萄攥破，這樣方便發(fā)酵。 4.葡萄全部捏碎之后再倒入冰糖攪拌均勻，葡萄和冰糖的比例是10：3。 5.準(zhǔn)備好一個無水無油的密封罐，倒入攪拌好的葡萄和冰糖，不要裝太滿，留出三分之一的空間來發(fā)酵，發(fā)酵的過程中葡萄皮會全部的飄起來，蓋上蓋子進(jìn)行發(fā)酵，每天都要打開蓋子放一下氣。 6.隨著時間的增加葡萄皮會慢慢的飄起來而且顏色也會變淺，大約半個月左右開蓋，一股濃濃的酒香撲鼻而來。再用無水無油的勺子把飄著的葡萄皮撈出扔掉。用過濾網(wǎng)把葡萄酒過濾一遍，把里面的殘渣過濾掉，所用到的工具一定是無水無油的。 7.把過濾好的葡萄酒倒入一個無水無油的密封罐中進(jìn)行二次發(fā)酵半個月。 8.半個月后再把葡萄酒過濾一遍，自己釀的葡萄酒就做好了，裝入小瓶里保存，保存的時間越長口感越好。

制作葡萄酒需要先將葡萄粒摘下，用水清洗干凈，放入籃子瀝干水分，然后把葡萄粒放入榨汁機(jī)中，將葡萄粒用榨汁機(jī)打碎，在攪碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏發(fā)酵一個月。 飲用前先用紗布將葡萄汁的殘渣過濾干凈，葡萄酒就做好了。

葡萄酒是一種世界著名的酒類之一，下面是一些制作自釀葡萄酒的方法： 1.原材料的選擇：選用新鮮葡萄，可以根據(jù)不同的品種和口感進(jìn)行選擇，還可以在葡萄中添加適當(dāng)?shù)奶呛退岫日{(diào)節(jié)劑。 2.壓榨葡萄：將葡萄類踩在藤條籃上壓榨出葡萄汁。也可以使用葡萄壓榨機(jī)，讓榨出來的葡萄汁更加純凈。 3.發(fā)酵過程：利用酵母或酒母，將葡萄汁發(fā)酵成酒。注重溫度和濕度的控制，以便酵母進(jìn)行順利的發(fā)酵，大約需要2-4周的時間。 4.沉淀：發(fā)酵過程結(jié)束后將葡萄酒放到一個容器中，在適當(dāng)?shù)臏囟认伦尵瞥恋怼＿@個過程需要幾個星期至幾個月的時間。

自制葡萄酒需要用到葡萄、糖、酵母等材料。具體步驟如下： 材料： - 5千克新鮮的葡萄（無籽最佳） - 糖 - 釀酒用酵母 工具： - 一個大桶 (最好是不銹鋼或玻璃)

葡萄酒的制作方法有很多種，這里我列舉一種簡單的方法。 首先，準(zhǔn)備好葡萄和冰糖(葡萄跟冰糖的比例3:1),然后清洗干凈玻璃壇晾干水分備用。 接著，挑選新鮮的葡萄，去梗、破碎、發(fā)酵、壓榨、熟化、混合、澄清和穩(wěn)定以及裝瓶等步驟 。

準(zhǔn)備食材：葡萄，鹽，面粉，冰糖。 1、取一個盆子，把葡萄粒摘下來，放入盆中。 2、葡萄粒內(nèi)加入兩勺面粉，一勺鹽，用水清洗一下，清洗的時候要左右轉(zhuǎn)一下圈，這樣清洗的更干凈。 3、清洗干凈以后，撈入籃子里，瀝干水分。 4、取一個無水無油的瓶子，首選玻璃瓶，把葡萄粒用手捏碎，放入玻璃瓶里。 5、葡萄粒都裝好后，瓶口上蓋上一層保鮮膜，擰緊蓋子，放到陰涼處，發(fā)酵40天。

第一步：首先將買回來的葡萄、食鹽、淀粉全部放入到清水中浸泡10分鐘，10分鐘后，再用流水將葡萄清洗2遍即可備用。 第二步：將洗凈的葡萄放入到太陽下暴曬30-60分鐘，直到將葡萄表面的水完全曬干即可備用。洗凈的葡萄一定要曬一下，這樣可以將葡萄表面的水分曬干，從而防止葡萄在發(fā)酵的過程中發(fā)霉。 第三步：準(zhǔn)備一個洗凈后的玻璃罐，然后在瓶底撒上100克的白砂糖，然后抓一打葡萄到手上，接著將這些葡萄捏破后放入到瓶中，最后在撒上適量的白砂糖到葡萄表面，反復(fù)的重復(fù)此步驟，直到葡萄和糖全部都放入到罐子即可。

紅酒自釀方法?

方法為：1、玻璃瓶清洗干凈后用熱水燙一下，再控干水分待用。 2、葡萄粒摘下來，放入盆中清洗干凈，之后瀝干水分。 3、把晾好的葡萄粒逐一捏破放入玻璃瓶子里。注意此步驟是捏破，而不是捏壞，更不要把葡萄籽捏出來。 4、裝好葡萄粒以后，用一個干凈的毛巾包好瓶口。或者用蓋子蓋上。但是不要密封的過于嚴(yán)實(shí)，因?yàn)樵诎l(fā)酵的過程中，瓶子很容易爆。 5、一般過了二十四小時以后，葡萄酒開始發(fā)酵了，此時會有很多氣泡冒上來，我們可以拿一根干爽的筷子攪拌一下，之后裹住毛巾讓其繼續(xù)進(jìn)行發(fā)酵。 6、發(fā)酵四天左右，瓶子里的泡泡明顯就沒那么多了，而且還會有葡萄渣浮上來。 7、發(fā)酵半個月的時候，就可以飲用了。把瓶子中的食材過濾到另一個容器中，之后蓋上蓋子密封好，置于陰涼的地方即可。

用料 葡萄十斤白砂糖 三斤泡酒罐子 一個 自釀紅葡萄酒的做法步驟 步驟 1 space

配料: 葡萄1000克、冰糖200克、鹽（洗葡萄用）適量、面粉（洗葡萄用）適量 烹飪步驟: 1.葡萄一粒粒剝下來，不要弄爛，加入鹽和面粉，放清水浸泡15分鐘 2.洗好的葡萄瀝干水份，我是用廚房紙擦干的

葡萄酒的做法與配方?

1.新鮮上市的葡萄。去市場或超市買一些新鮮上市的葡萄，洗凈，晾干。 2.把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。 3.雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶2，即10斤葡萄放3斤糖。 4.將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。

1、首先選擇表皮完后的葡萄，不能有損壞的葡萄，當(dāng)然葡萄的品種可以不限，所有品種的葡萄都能釀酒，除了釀造成本，其他的可以不考慮。 2、剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮。 3、把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)。然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干。（注意水分一定要晾干否則會導(dǎo)致變質(zhì)變味） 4、把干凈的葡萄倒在盆里，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，建議使用冰糖按照4：1比例，4斤葡萄1斤冰糖的比例。（如果用白糖可以按比例多放） 5、加入糖充分?jǐn)嚢韬笫拱滋峭耆诨螅缓笱b在洗干凈的可密封玻璃瓶里。第一次發(fā)酵15天左右。 6、過濾：葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都過濾掉。濾渣的工具可以有漏瓢、紗布都可以。 7、二次發(fā)酵：過濾掉葡萄殘渣后，玻璃瓶洗干凈晾干，重新密封放置15天就可以了。 注意事項(xiàng)： 1、葡萄外表白色的白霜是天然發(fā)酵劑，和冰糖一樣都具有發(fā)酵的作用。 2、建議選擇深紅色的葡萄，因?yàn)樯罴t色葡萄釀造出來的酒顏色純正。 3、葡萄破壞了果皮在浸泡鹽水時會浸到果肉里面去了，會影響口感。 4、葡萄跟糖的比例可以根據(jù)自己喜歡的甜度調(diào)整。 5、注意發(fā)酵過程中會有氣體會膨脹所以瓶內(nèi)不要裝得太滿，要留出空間。 6、釀酒時間的長短是跟每個地方的氣候有關(guān)系的。一般夏天25天左右，秋冬季發(fā)酵時間會偏長。 7、過濾需要注意的是，濾渣的工具一定要無水無油，不要把細(xì)菌帶到酒里面去。 8、葡萄釀酒的時間越長酒味越濃。葡萄酒釀好以后，放的時間越長，酒味越濃。 注意前三天每天要打開蓋子放氣體，后面每五天左右就打開密封蓋放一次氣體。

一、自釀葡萄酒的配方 【配料】：葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，白酒2斤或者1.5斤，曲子2個或者曲藥（發(fā)酵粉）2包。 二、制作步驟 1。混合：把葡萄洗干凈，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均勻后，密封后等待發(fā)酵。

自釀葡萄酒的方法?

葡萄剪成顆粒 準(zhǔn)備葡萄剪成一顆一顆的備用，葡萄全部剪下來后用水清洗幾遍，全部洗干凈后晾干上面的水分，晾干水分后倒入無水無油干凈的盆里。 捏碎葡萄備用 把葡萄一粒一粒捏碎，葡萄全部捏碎后往里面加入冰糖拌勻，葡萄和冰糖的比例是10比3，提前準(zhǔn)備干凈無水無油的玻璃罐，把葡萄漿倒進(jìn)去發(fā)酵。 裝入到罐子內(nèi)發(fā)酵 裝的時候定不能把罐子裝滿了，要留有三分之一的空間用來發(fā)酵，蓋子不要擰的太緊，放在陰涼通風(fēng)處發(fā)酵。 過濾葡萄再次發(fā)酵 發(fā)酵時間到后把上面的葡萄皮撈出來倒掉，用紗布把葡萄酒再過濾下，然后蓋子蓋子繼續(xù)發(fā)酵一個月，這樣葡萄酒就制作完成了。